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. UN PALACE POUR LE CLASSIQUE .

- 19€ - 

 

Prélude VICTORIA  

Citadelle Gin, Italicus, jus de citron vert pressé, sirop de romarin

 Frais et acidulé pour une déclinaison de citrus floral

 

" À travers cette carte, nous célébrons les produits français et le fait maison, en réinventant les classiques avec élégance et créativité."

 

OLD FASHIONED Signature - cocktail fumé

Cognac Ferrand Double Cask, liqueur d’abricot & bitter à l’abricot séché maison

Chaleureux et épicé, il dévoile une douceur boisée et ronde.

 

MANHATTAN Signature

Whisky de maïs Bale Bro infusé à la fève Tonka, liqueur de cuir lointain & liqueur de whisky-châtaigne

Riche et sensuel, il révèle des notes de fève tonka, de cuir et de châtaigne.

 

WHITE NEGRONI Signature

Gin Melifera, liqueur de thé au jasmin maison, Suze & bitter de sureau noir maison

Une explosion florale où l’amertume s’épanouit avec élégance.

 

DIRTY MARTINI Signature

Oli’Gin, Cérès Vermouth Blanc Extra Dry & pincée de sel de Guérande

Pour les amoureux des olives, relevé d’une touche iodée.

 

MARGARITA Signature

Cobrafire Blanche Armagnac AOC, triple sec kumquat, sirop de passion, jus de citron vert pressé & solution saline

Une explosion exotique, entre la passion et les agrumes.

 

ESPRESSO MARTINI Signature

Chococlash Whisky au ‘Pain au Chocolat’, sirop de sucre brun maison, liqueur de café maison & espresso

Pour les amoureux du petit-déjeuner et de la gourmandise.

 

FRENCH 75 Signature

Gin Citadelle, sirop de rose, jus de citron jaune pressé & Champagne Taittinger  

Floral et pétillant, il célèbre les agrumes dans toute leur fraîcheur.

 

 

. SANS ALCOOL .

- 16€ - 

 

 

SWEET & SOUR 

Amaretto Sober Spirits, sirop d'amandes, jus de citron jaune pressé & émulsifiant végétal

L’Amaretto Sour se réinvente, sans alcool mais plein de caractère.

 

FLOWER SPRITZ

Maia apéritif sans alcool à la fleur de sureau, jus de citron jaune pressé, sirop de rose & eau gazeuse

Vous avez dit St-Germain Spritz ? Une fleur dans un verre.

 

O'TONIC

Osco L'Original bio, Sirop de romarin & Tonic match

Parce qu’un « gin » tonic peut être bien plus qu’un classique

 

 

Cocktails sur-mesure à partir de 20€

 

Nos Vins

 

 

Rouges

 

AOC Bordeaux Château Vitus 2015, Saint-Foy - Médaille d'or 2017 - BIO

12€ (verre 14cl)   55€ (bouteille 75cl)

 

Sancerre La Villaudière 2022, Domaine Familial Jean-Marie Reverdy & Fils

13€ (verre 14cl)   65€ (bouteille 75cl)

 

Vacqueyras 2024, Domaine Fontavin - BIO

13€ (verre 14cl)   65€ (bouteille 75cl)

 

Gigondas 2024, Domaine Fontavin - BIO

14€ (verre 14cl)   70€ (bouteille 75cl)

 

AOP, Pommard 2023 Les Noizons, Domaine Cauvard

14€ (verre 14cl)   70€ (bouteille 75cl)

 

Chateauneuf du Pape 2023, Domaine Fontavin - BIO

15€ (verre 14cl)    75€ (bouteille 75cl)

 

 

 

Blancs

 

Sauvignon 2025, Aubert & Mathieu - BIO

12€ (verre 14cl)   55€ (bouteille 75cl)

 

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2022, Domaine Olivier Gard, Chardonnay

13€ (verre 14cl)   65€ (bouteille 75cl)

 

Chablis Premier Cru Mon Milieu 2021, Domaine du Château de Fleys 

15€ (verre 14cl)   75€ (bouteille 75cl)

 

Muscat de Beaumes de Venise 2025 , Domaine fontavin BIO - VIN DOUX NATUREL

13€ (verre 14cl)   65€ (bouteille 75cl)

 

Rosé

 

AOP Côtes de Provence, Château La Martinette 2025 - BIO

9€ (verre 14cl)   45€ (bouteille 75cl)

Champagne & Prosecco

 

 

Le Victoria Palace vous propose de découvrir le Champagne Castelnau – Solera 9.2

 

Cuvée orchestrée par Carine Bailleul, cheffe de cave, issue d’une réserve perpétuelle initiée en 2009 et affinée 10 ans en cuves, puis 3 ans sur lies. 

Assemblage : 50 % Chardonnay, 35 % Meunier, 15 % Pinot Noir

Profil : tension minérale, fruits secs, agrumes et notes épicées.  Bulle fine, texture soyeuse, complexité maîtrisée.

 

 

Castelnau Brut La Solera — 9.2

19€ (12cl verre)   115€ (75cl bouteille)

 

 

Fiol Prosecco D.O.C. Extra-Dry

15€ (12cl verre)   65€ ( 75cl bouteille)

Nos Bières

 

Bière Pression Ictis - L'Etat Sauvage (6,2%, bière blonde, bio certifiée AB, brassée en Normandie) 

25cl   6€

 50cl   10€

 

Nos Cidres

 

Cidre brut Cuvée Le Sauvage Fils de Pomme, français, bio

8€ (bouteille 33cl)

+1€  eau gazeuse
+3€ Tonic Match
+4,50€  Coca, jus, Limonade

 

Nos Apéritifs

 

Porto Graham's (Rouge ou Blanc), Lillet Blanc, Vermouth Mancino (Bianco, Secco) - 8cl   8€

Pastis 51 - 2,5cl   8€

Campari, Fernet-Branca, Suze, Get 27 - 6cl   8€

 

 

Nos Gins (4cl)

 

​Christian Drouin Le Gin (France)  15€

​Christian Drouin Carmina (France)  15€

Melifera  (France)  16€ - BIO

Citadelle (France)  16€

Blurry Moon (France)  16€ -BIO

Malouin's (France, Bretagne)  15€

​Distillerie du grand nez Édition Spéciale Truffe d'Été (France, aquitaine)  16€

Oli'Gin (France)  20€

Taggiasco olive (Italie)  16€

 

Monkey 47 Dry (Allemagne)  16€

​No.3 London Dry Gin (Hollande)  16€

 

Isle of Harris (Écosse)  16€

Daffy's (Écosse)  16€

Height of Arrows (Écosse)  16€

 

Drumshanbo Gunpowder - Figue et Laurier d'italie (Irlande, Down County)  15€

 

Roku (Japon)  15€

Ki No Tea kyoto (Japon)  23€

Yuzugin (Japon)  24€

 

 

Nos Piscos (4cl)
 

Waqar (Chili)     16€

 

Nos Whiskies (4cl)

 

ETATS-UNIS

Four roses singel barrel  16€

Woodford Reserve Double Oaked  18€

Michter’s Sour Mash  16€

FEW Bourbon Cold Cut   18€

Widow Jane Decadence Bourbon   20€

Blanton's straight from the barrel 40€

 

Whistle Pig Rye (10 ans)   18€

Michter’s Single Barrel Rye  17€

 

FRANCE

Armorik - BIO  16€

Bellevoye Rouge Affiné en fûts de Grand crus classés Bordelais 18€

Bellevoye Vert Finition Affiné en fûts de Calvados  24€

Arlett Single Malt Original  17€

Heriose Pineau Cask Finish  18€

Chococlash (whisky infusé au pain au chocolat)  18€

 

JAPON

Nikka From the Barrel  17€

Nikka From the Barrel  Extra Marriage  19€

HIBIKI Japanese Harmony  21€

 

IRLANDE

Natterjack  17€

Mc Connell’s 5 ans Sherry Cask Finish  16€

 

ÉCOSSE

Aberlour 12 ans   16€

Monkey Shoulder   16€

Chivas 18 ans  17€

Benriach 16 ans  18€

Laphroaig 10 ans   16€

Glenlivet  15 ans   15€

Arran 10 ans   17€

The Hearach  19€

Johnie Walker 18ans  18€

Highland Park 12ans  17€

Highland Park 15ans  22€

Highland Park 18ans  29€

Glenrothes 15ans  28€

The Macallan - The Harmony Collection  32€

 

 

Nos Rhums (4cl) 

 

Clément Canne Bleue (Rhum Blanc - Agricole AOC Martinique)   14€

Canne Grise Bielle (Rhum Blanc - Guadeloupe)   14€

Navi Andromède (Guadeloupe)   17€

Cuvée du Colombier (Rhum Blanc - Saint-Pierre et Miquelon)  24€

Neisson, Le Rhum Bio Par Neisson (Rhum Blanc - Agricole AOC Martinique) 18€ - BIO

Karukera (Rhum vieux agricole, Guadeloupe) 18€

Baie Des Trésors 2021 Fruits Des Pluies (Rhum Agricole AOC Martinique) 17€

 

Hampden 8 ans (Jamaique) 21€

Mount Gay Black Barrel Double Cask (Barbade) 15€

Flor De Cana 14 ans (Nicaragua) 18€

Boukman (Haïti)  16€

Plantation Rum 2016, Trinidad Mezcal (Trinite & Tabago) 18€

Brugal (République Dominicaine)  17€

Santa Teresa (Venezuela)  17€

Eminente Reserva 7 anos (Cuba)  17€

Zacapa XO (Guatemala)   26€

Diplomatico 2008 single vintage (Venezuela)   30€

 

Samai (Rhum Blanc - Cambodge) 15€

Chalong, Bay Rum Pure Series (Pur jus de canne - Thailande) 15€

Ryoma (Japon)  19€

 

ABELHA Silver (Cachaca - Brésil) - BIO   16€

 

 

Nos Vodkas (4cl) 

 

Grey Goose (France)   15€

Belvedere (Pologne) - BIO  15€

Fair  (France) - BIO  15€

Tito's (Etats-Unis)   14€

Pegasus (France)   17€ - BIO

Dada Chapel Organic Potato Vodka (Belgique) - BIO  15€

 

 

Nos Tequilas & Mezcals (4cl)

 

Tico Blanco  16€

Tico Rosa  16€

Tico Reposado  17€

Idilica Blanco  15€

Idilica Reposado   17€

Cimarron Reposado  16€

Incorrupto Añejo   26€

Komos Añejo Cristalino   30€

 

Mezcal Del Maguey Vida   17€

Los siete Misterios Mezcal Doba Yej   17€

 

 

Nos Cognacs (4cl)

 

Martell V.S.   17€

Camus XO Intensely   30€

Cognac XO, Fins Bois, Crocodile Brothers (bouteille numérotée)   30€

 

 

Nos Armagnacs  & Calvados (4cl)

 

Cobrafire Blanche Armagnac AOC - BIO 16€

Armagnac Château Laubade Intemporel Hors d'âge   17€

Armagnac Janneau 18 ans   19€

 

Calvados Lecompte 18 ans   18€

Calvados Christian Drouin 17 ans Savanna Angels   28€

Calvados Christian Drouin Pomme prisonnière  25€

Bocage Fine Calvados 2 ans 18€

 

 

Nos Liqueurs (5cl) à partir de 10€

 

AGRUMES

Limoncello di Sorrento (Italie)

Cointreau (France)

Grand Marnier (France)

Fair Kumquat – BIO (France)

 

HERBACÉES

Amaro delle Sirene (Italie)

Cynar (Italie)

Chartreuse Verte (France)

Bénédictine DOM (France)

Genepi (Suisse)

Drambuie (Écosse)

Absinthe Vieux Pontarlier (France)

 

FLORALES

Saint Germain (France)

 

NOIX

Amaretto Adriatico (Italie)

 

FRUITÉES

Grappa Giulia Superiore (Italie)

 

ANISÉES

Sambuca dei Cesari (Italie)

 

GOURMANDES

Baileys (Irlande)

Jus de fruit Maison Meneau Bio - 25cl (abricot, tomate marmande, orange, pomme)  6€

 

Match Tonic Indian - 20cl   6€

Ginger Beer Mona Bio  - 33cl   6€

Coca Cola 33cl , Coca Cola Zéro 33cl - 6€

 

NOS EAUX

 

Perrier Fines Bulles, pétillante - 50cl   6€

Vittel - 50cl   6€

Café Nespresso - ristretto, espresso, lungo   3€

Double expresso, Americano   4,80€

Café noisette, Café Macchiato   3,50€

Cappuccino, Café Latte Macchiato  6€

Thés & Infusions bio (Pascal Hamour)   6€

Chocolat chaud Pascal Hamour  6€

Supplément si lait de soja ou amande   +0,50€

 

❄️ Nos boissons chaudes existent également en version glacée ❄️

Tartinades bio des Superproducteurs

 

Végétales

Crème Fine de Poivrons de Provence

Crème Fine de Basilic et Parmesan

Crème Fine de Pois Chiches du Sud-Ouest au Citron et Cumin

Crème Fine d'Artichauts

Crème Fine de Tomates du Sud-Ouest

Crème Fine d'Olives Lucques Vertes

 

Poissons

 Rillettes de merlu au Pastis bio

 Rillettes de maquereau à la moutarde bio

Rillettes de Langoustines

Rillettes de Tourteaux

 

Viande

Rillettes de poulet

 

1 pot (90g) : 9€
Assortiment de 3 pots (au choix) : 24€

Servi avec du pain